Даже гурманы при приготовлении вторых и первых блюд, используют в качестве дополнительного ингредиента чеснок и лук. Его добавляют, как в свежем виде, мелко нарубленном или порезанном кусочками, так и в качестве пережарки. Эти овощные продукты могут заменить приправу, придав любому рецепту из мяса и рыбы утонченный вкус и приятный аромат. Кроме того, они богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценного обогащения организма. Недостатком остаются два фактора: запрет на употребление при обострении и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, изжога. От чеснока и лука жжение в груди и выброс желудочного сока — частое явление, возникающее чаще всего при обжарке пережарки на подсолнечном или оливковом масле. В свежем виде чеснок и лук могут вызвать изжогу, но чаще всего у беременных женщин в 1, 2 и 3 триместре беременности, пожилых людей с замедленным обменом веществ и тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Поэтому, чтобы избежать проблем со здоровьем и жжения, гастроэнтерологи рекомендуют ознакомиться со всеми рисками, взвесить все «за» и «против».
Содержание:
Что такое изжога от чеснока и почему она возникает?
Почему возникает изжога после чеснока и лука?
Полезные свойства
Причины возникновения изжоги от употребления чеснока
Как устранить изжогу и её симптомы?
Консультация врача
Видео
Что такое изжога от чеснока и почему она возникает?
Как и от любых других продуктов, изжога от лука и чеснока может возникнуть сразу после употребления. Распространенными причинами подобного явления, являются: наличие язвенной болезни, гастрит, повышенная кислотность, эрозии, образовавшиеся на стенках пищевода, другие заболевания ЖКТ и пищеварения. Более редкими критериями возникновения жжения, остаются: беременность, пожилой возраст, использование в процессе приготовления жирных продуктов, в том числе и масла для обжарки.
Беременным женщинам рекомендуется отказаться от употребления этих двух продуктов в третьем триместре беременности. Предпочтение лучше отдать более легкой пищи, быстро усваивающейся. Отварное или приготовленное на пару — лучший вариант!
Если без этих двух ингредиентов приготовить блюдо по выбранному рецепту не получится, но есть опасение, что возникнет изжога, стоит использовать чеснок и лук в свежем виде или отварном. От жарки на масле и сочетании с жирными продуктами лучше отказаться.
В период обострения заболеваний, стоит придерживаться одной из диет. К примеру, столу №5. А вот от сложных блюд, овощей, фруктов, выпечки и сладкого, которые могут вызвать выработку соляной кислоты, стоит отказаться.
Почему возникает изжога после чеснока и лука?
Не много овощей способны насытить организм витаминами и минералами, а также укрепить иммунитет и встать на защиту от распространения вирусных и инфекционных заболеваний. В народной медицине употребление лука и чеснока направлено на лечение и профилактику многих болезней, очищения организма, устранения паразитов и микроорганизмов.
К большому сожалению, помимо множество полезности, чеснок и лук обладают и недостатками, касающимися хоть и не всех людей, а только определенной группы. Из-за горечи присутствующей в мякоти овощей часто возникает изжога. И хоть она наблюдается чаще при сочетании с жирными продуктами и маслом, может возникать и после употребления в свежем виде. Причиной такого явления остается стимулирование выработки желудочного сока. Чем больше соляной кислоты в желудке, тем больше раздражаются мышцы и происходит заброс сока в пищевод. От сюда и возникает ощущения жжения.
Людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастроэнтерологи советуют принимать лук и чеснок только после термической обработки. Это снижает вероятность появления изжоги и обострение болезни.
Полезные свойства
- Микроэлементы
Содержатся в большом объеме, что позволяет частично восполнить суточный запас, необходимый для полноценной работы организма в целом. Входящий в состав аллицин усиливает защитную функцию организма, оказывая барьерную защиту в период обострения инфекционных и вирусных заболеваний. Особенно важен в период простуды и гриппа.
- Усиление иммунитета
Неоднократно ведущие врачи России подтверждали тот факт, что чеснок и лук являются хорошей профилактикой и лечением многих простудных заболеваний. Научные исследования доказали, что состав овощей укрепляет иммунитет и помогает оставаться здоровым осенью и весной, в период обострения простуды и гриппа.
- Ускорение пищеварения.
Употребление любого сорта лука: зеленого, репчатого, салатного или репки, благоприятно сказывается на пищеварении любого человека. Состав продукта улучшает обменные процессы и метаболизм в целом.
- Витамины
Содержат в себе витамины группы А, В, РР, С, необходимые детям и взрослым любого возраста. Укрепляют работу сердечно-сосудистой системы, улучшают память и зрение.
Причины возникновения изжоги от употребления чеснока
Как и большинство овощей, чеснок способствует усиленному выделению кислоты желудка. По этой причине, употреблять продукт в больших количествах не рекомендуется. Чтобы избежать жжения, стоит использовать его в качестве приправы или дополнения к подходящему блюду. Самое главное — не переборщить!
Если человек неоднократно замечал появление изжоги после чеснока или лука, стоит отказаться от употребления продуктов в свежем виде. Большое количество кислоты и горечи, способно нанести травму пищеводу и гортани. Предпочтение лучше отдать термической обработке.
Одна из самых редких причин возникновения неприятной симптоматики — индивидуальная непереносимость продукта. Изжога в таких случаях возникает сразу же после употребления, в не зависимости от того, приготовлено блюдо на пару или овощи употребляются в свежем виде.
Как устранить изжогу и её симптомы?
Чтобы получить максимум полезности от чеснока и лука, избежав при этом изжоги, рекомендуется придерживаться нескольким советам, проверенным годами:
1) употребление молока от изжоги сразу после приема пищи;
2) поедание чеснока и лука не на голодный желудок, а после небольшого перекуса;
3) отказ от приема продуктов в свежем виде, в пользу приготовления блюд в домашних условиях на пару или мультиварке;
4) стакан воды за 10 минут до приема пищи;
5) привычный образ жизни после еды. Категорически запрещается лежать и заниматься спортом на протяжении 1 часа.
Консультация врача
Многие не понимают серьезность потребления лука и чеснока при наличии желудочно-кишечных заболеваний. Однако, если есть проблемы со здоровьем или же неоднократно человек замечал появление изжоги после употребления в пищу этих двух продуктов, стоит проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом. Очень часто возникающее жжение после еды может говорить о проблемах с ЖКТ, наличия язв и эрозий.
Полезная рекомендация! Чтобы быстро снять симптомы изжоги, стоит использовать эффективные народные методы: питьевую соду, сок картофеля, молоко, кефир.
Не стоит откладывать визит к врачу, если жжение в желудке и болевые ощущения возникали неоднократно. На начальном этапе любого заболевания желудочно-кишечного тракта, вылечить болезнь проще, чем в запущенной стадии. Особенно это касается наличия доброкачественных и злокачественных опухолей.
Видео:
Изжога от чеснока и лука может возникнуть сразу после употребления по различным причинам. Зная советы и рекомендации, избежать или устранить жжение в желудке не так сложно, как кажется на первый взгляд. Будьте здоровы!
