Для большинства хозяек, жульен остается праздничным и очень изысканным блюдом. Высокая стоимость ингредиентов, в сочетании с длительным приготовлением, не позволяют готовить блюдо ежедневно, затрачивая драгоценное свободное время, оставшееся после работы. Однако, полакомиться сочетанием мяса, грибов и сыра, все таки можно, выбрав жульен в качестве основного блюда на Новый год 2024 или Рождество. В зависимости от вкусовых предпочтений, рецепт можно предпочесть любой или же изменив один из предложенных ингредиентов на свое усмотрение.
Содержание:
Самые вкусные и очень простые рецепты жульена на Новый год своими руками в домашних условиях
№1 — жульен из курицы, простой рецепт с фото
Второй рецепт — жульен в булочках
Вариант №3 — Жульен с грибами и курицей
Жульен с морепродуктами и грибами — самый «новогодний» и «рождественский» рецепт приготовления
Какие рецепты жульена можно приготовить на Новый год и Рождество?
Идеи украшения, оформления и подачи жульена к Новому году 2024, фото
Новогодний или рождественский жульен к праздничному столу, ничем не отличается от обычного. Единственное, что можно изменить — это оформление и способ подачи. Украшение жаркого занимает мало времени. Чаще всего для декора предпочитают свежую зелень, ломтики свежих овощей, соусы на основе майонеза и жареные грибы. Самое главное — не переборщить! Остановиться лучше на одном или двух ингредиентах, чтобы не утяжелить жаркое.
Полезный совет! Очень интересно смотрится жульен, поданный к столу в небольших креманках, поданных порционно на каждого человека. Для украшения чаще используют молотые кедровые или грецкие орехи, свежий укроп и зерна граната. На Новый год 2024 многие кулинары советуют подавать жульен в единой посуде, украсив внешний вид на свое усмотрение. К самым интересным вариантам дизайна, можно отнести: часы, минимализм со свежей зеленью и орешками, гренки из французского багета, выложенные поверх блюда в хаотичной форме.
Важно! Приготовление жульена к Новому году не отнимет много времени, вне зависимости от способа подачи. Выкладка и запекание блюда, как в единой форме, так и креманках, практически идентично.
Самые вкусные и очень простые рецепты жульена на Новый год своими руками в домашних условиях
На сегодняшний день помимо классического рецепта жульена, предлагается множество интерпретаций, придуманных не только профессиональными поварами, но и домохозяйками, ежедневно оттачивающих свои кулинарные способности на кухне. Сочетание разных вкусов, позволит насладиться пленительным ароматом и хорошим вкусом, объединенным в едином тандеме.
№1 — жульен из курицы, простой рецепт с фото
Символом наступающего 2024 года станет Зеленый Деревянный Дракон. Если верить Восточному гороскопу и легендам, рассказывающим о мифическом существе, животное — всеядное. Однако, самым любимым блюдом для него, остается мясо. Подать к праздничному столу жульен из курицы, хороший способ привлечь внимание Дракона, а вместе с ним и удачу, необходимую в любом начатом деле.
Ингредиенты:
- 450 г куриного филе без кожицы;
- 2 головки репчатого лука (можно заменить салатным);
- 1-2 моркови;
- 250 мл 15% сливок (можно взять меньшое кол-во сливок большей жирности, разбавив молоком);
- 150 г твердого сыра (любой сорт);
- несколько зубчиков чеснока;
- оливковое или подсолнечное масло для обжарки ингредиентов;
- 1 стол. л. пшеничной муки;
- 50-70 г сливочного масла;
- соль, специи, перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1) Промойте куриное филе под проточной водой, осушите. Нарежьте кубиками и замаринуйте в специях, соли и перце на 2-3 часа.
2) Очистите луковицы от шелухи. Смачивая периодически нож, нашинкуйте мелко на разделочной доске.
3) Очистите морковь от грязи и верхнего слоя. Используйте нож или овощерезку. Натрите морковь на крупной терке.
4) Возьмите сковороду, удобную по размеру. Обжарьте до золотистого цвета лук на подсолнечном или оливковом масле. Добавьте морковь, перемешайте. Посолите и поперчите, добавьте свежую зелень. Готовьте до полного приготовления на среднем огне, не забывая периодически перемешивать.
5) Отварите кусочки куриного филе до готовности. Кубиками мясо сварится быстрее.
6) Готовое мясо выловите из бульона, остудите и осушите. Нарежьте на тонкие ломтики.
7) Растопите сливочное масло в микроволновке.
8) Обжарьте муку на сковороде. Перемешивая ложкой или вилкой, постепенно добавляйте сливки, чтобы избежать образования комочков.
9) Смешайте все ингредиенты, добавив соус. Разложите по креманкам или в единую форму, засыпьте натертым сыром и поставьте в духовку, выставив предварительно температуру — 160 градусов. Время приготовления — 20 минут.
10) Готовое блюдо украсьте на свое усмотрение и подавайте к столу с теплом виде.
Второй рецепт — жульен в булочках
Идеальная закуска под любой горячительный напиток — жульен в булочках. Блюдо получается очень вкусным и сытным, а главное — нравится не только женщинам, но и мужчинам. Дети тоже могут оценить блюдо, сочетав его с соком или теплым чаем.
Рецептура практически не отличается от предыдущего рецепта, за исключением грибов. Добавить их можно в таком же объеме, что и мясо курицы. Пропорция 1 к 1 — поможет правильно соединить ингредиенты, сделав вкус блюда полным.
Для основы подойдут два варианта сдобы:
- первый — французский багет;
- второй — булочка «ромашка».
Ромашку необходимо разделить на лепестки, удалив сердцевину у каждой части. При выборе французского багета, разделять выпечку не нужно, достаточно удалить только мякиш. Начинять основу следует только после смешивания ингредиентов. Выпекают блюдо недолго, примерно 10-15 минут, предварительно посыпав тертым сыром.
Вариант №3 — Жульен с грибами и курицей
Куриный или грибной жульен, объединенные в единое блюдо, всегда считались изыском. Добавление белых грибов или лисичек, придают вкусу неповторимые нотки и много полезности. На сегодня, несмотря на доступность продуктов, благородные грибы стоят на порядок выше, чем вешенки и шампиньоны. Приобрести дорогие сорта может не каждый желающий. Однако, к Новому году или Рождеству, можно сделать исключение из правил, побаловав себя и свою семью деликатесом, полезным для здоровья.
Необходимые продукты:
- 600 г филе курицы;
- 600 г белых грибов или лисичек (если денег нет, можно заменить шампиньонами или вешенкой);
- несколько головок репчатого лука;
- кусочек твердого сыра для посыпки;
- несколько стол. л. муки;
- 1 банка сметаны;
- 200 мл 20% сливок;
- подсолнечное масло для обжарки;
- соль, специи и перец — по вкусу.
Приготовление пошагово своими руками:
- Отварите курицу до готовности. С помощью подручных средств, достаньте мякоть из бульона и переложите на тарелку. Остудите и осушите. Мелко нарежьте с помощью ножа.
- Промойте грибы и осушите, нарежьте тонкими кольцами.
- Нашинкуйте лук, обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавьте грибы. Готовьте до полного приготовления.
- Соедините все ингредиенты и отставьте в сторону.
- Приготовьте соус, смешав сливки со сметаной. Добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте.
- Разложите по креманкам, посыпьте сыром.
- Выпекайте до готовности при температуре 180 градусов.
Жульен с морепродуктами и грибами — самый «новогодний» и «рождественский» рецепт приготовления
Сочетание морепродуктов с грибами, нравится далеко не всем, а только гурманам. Чтобы порадовать гостей или домочадцев в новогоднюю ночь, стоит предварительно поинтересоваться, нравится ли им такое необычное сочетание или нет. Если многие захотят попробовать сытную, но необычную на первый взгляд новинку, к приготовлению нужно будет подойти заранее, уделив рецепту немного дополнительного времени. Примерно + 60 минут будет вполне достаточно.
На 4 персоны:
- 330 г грибов (вешенок, шампиньонов или белых грибов);
- 200 г креветок и мидий (1 к 1);
- 1 головка репчатого лука;
- 200 мл 20% сливок;
- 2-3 стол. л. муки;
- 50 г сливочного масла;
- соль, специи, перец, свежая зелень — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1) Промойте грибы, нарежьте и обжарьте с луком, нашинкованным очень мелко.
2) Креветки и мидии отварите до готовности. Очистите от панциря и головы.
3) Приготовьте соус.
4) Смешайте все ингредиенты и разложите по креманкам. Выпекайте до готовности на протяжении 10-15 минут.
Какие рецепты жульена можно приготовить на Новый год и Рождество?
Помимо расписанных выше рецептов жульена, можно приготовить кулинарные шедевры, сочетая грибы или курицу с альтернативными решениями. Жульен по-домашнему или славянски, будет весьма кстати. Альтернативный вариант: использование в рецептуре картофеля, копченой колбасы, нескольких сортов сыра, куриных яиц.
При выборе необычного рецепта приготовления жульена, стоит рассмотреть вариант с добавлением соленых огурцов и крабовых палочек, заправленных соусом из авокадо. Рецепт — не сложный. Помимо перечисленных ингредиентов, используют: куриную грудку или индейку, репчатый лук, зеленый лук, сливочное масло и свежую зелень. Соль, перец и специи, добавляются по вкусу. Соус для заправки готовят из авокадо и сливочного масла. Чтобы заправка получилась более жидкой, допускается добавление оливкового масла и гранатового сока.
Еще один изысканный рецепт жульена — использование свиного или говяжьего языка в списке ингредиентов. Субпродукт хорошо сочетается с грибами и является прекрасной альтернативой куриному мясу. Приготовить его не сложно, достаточно отварить до полной готовности.
Дополнительные ингредиенты для любого жульена: сухофрукты, ветчина, сладкий перец, фасоль (можно использовать консервированную или отварную), авокадо.
Идеи украшения, оформления и подачи жульена к Новому году 2024, фото
